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高木商店の釜揚げしら

鮮度抜群！日本海のきれいな海で獲れた甘み旨みが濃い釜揚げシラス！

県外からも人気がある高木商店の釜揚げシラスは、長年地元で愛され続けるロングセラー商品。長門で獲れたシラスのみを使った、こだわりの製法で加工されており、甘みがあって旨味が濃いと評判。他にいりこやちりめんも人気です。

愛され続ける釜揚げシラスの誕生秘話

約40年前、いりこやちりめんなどの干物主体から「釜ゆでの柔らかいシラスが食べたい」というお客様の声を受けて釜揚げシラスの加工販売がはじまった。

地物の新鮮な生シラスとおいしさへのこだわり

最もおいしい状態の地元産シラスを提供する経営方針のもと、冷凍シラスは一切使わない。地元市場で買い付けた新鮮なシラスをすぐに水洗い、一気に加工。微妙な塩加減、カニやイカなどの異物を丁寧に取り除くこだわり、伝統を受け継ぎながら、味も見た目も、よりよい商品に仕上げています。